Mélanger les 2 farines dans 1 plat avec le sel et verser progressivement l'eau.
Pétrir énergiquement pour obtenir une pâte lisse.
Faire des petites boules et les badigeonner avec l'huile et les aplatir avec les doigts.
Les disposer l'une sur l'autre, les coller en ecrasant avec les doigts les bords.
Etaler finement les feuilles pour qu'elles soient presque transparente avec de l'huile.
Sur feu doux, faire cuire la feuille sur une poêle légèrement huilées, les 2 cotés.
Refaire toutes ces étapes pour chaque boules que vous avez.
Une fois toutes les pâtes cuite, separer les feuilles pour en obtenir plusieurs bien fine.
Rouler et couper les feuilles en petits morceeaux .
Dans une marmitte mettre le poulet, les oignons, l'huile, le persil, le coriandre, les épices et saler et poivrer.
Faire saisir le poulet et ajouter 2 l d'eau. Couvrir et laisser cuire pendant +- 35 min.
Quand le poulet est cuit, faire rechauffer la pâte au four et/ou micro onde et l'arrosé avec la sauce du poulet bien chaude.
Attendre 5 min que la pâte absorbe la sauce.
Mettre le poulet au milieu de l'assiette entourées avec les morceaux de pates.
Petit plus: Vous pouvez mettre avec le poulet des lentilles +- 125 gr, moi personnelement je préfère avec les lentilles.